とりあえず完成

イモの発酵飲料パート2の結果です。


仕込んで1日後の様子（2月9日撮影）

ちょっと暖かい日があったりしたので、前回よりも少し早目の1週間で漉して瓶詰め。今回は水を多く入れたので、一升瓶一本＋ワインボトル一本できました。

で、早速試飲しておりますが……薄～い。度数4%くらいか？（汗）

芋の量に対して水が多かったようです。もし黒糖を入れてなかったら、アルコール分がほとんどない飲み物になってたかも。


完成したイモの発酵飲料パート2（2月19日撮影）

飲み口は前回よりも更にスッキリ。いい感じで甘みが残っていて、まぁまぁ飲める。氷を入れちゃうと薄くて味気ないので、冷やしてストレートが良さそうです。

今シーズンのイモはこれにて終了ですが、前回作った分の残りを合わせると3リットル以上の在庫があるので、しばらくは大丈夫。

そんでもって、次はリンゴワインに挑戦する予定で、ワインイーストの調達をかけました。3月になったら挑戦します。

タグ：サツマイモ どぶろく 発酵

にほんブログ村のブログ・ランキングに参加しています。
下のバナーをクリックして下さると嬉しいです。