ルバーブ収穫（2/2）

ルバーブの栽培は簡単です。肥料も要らず、害虫駆除の必要もありません。花にアブラムシが付きやすいですが、採種する必要がないなら花を摘むことで避けられます。

何やら良いこと尽くめのようですが、これがもう毎年持て余してしまって・・・。ほとんど放置状態で栽培できるのですが、作っても使い道が限られているんですよね。Cookpadでレシピを検索してもジャムやケーキばっかですし（去年よりずっと増えたのには驚き）、そんなにケーキばっか食べてたら、いくらお通じが良くなるっていっても太るっつーの。

それでもお隣さんの借りてるエリアにはみ出ているし、そろそろ気温が高くなって弱る時期でもあるので、蒸し暑い中で汗を掻き掻き収穫したというわけです（前置き長っ）。

収穫前の様子はこんな感じ。ちょっと寄り過ぎて全体像が掴めませんが、とにかく邪魔（笑）


（7月3日撮影）

葉っぱはこんなにデカいです。茎の長さと合わせると1メートル近くあります。


（7月3日撮影）

葉っぱはシュウ酸の含有量が多いらしく食用には向きません。茎のみを収穫します。


（7月3日撮影）

茎の長さは平均して50センチ以上ありますが、葉っぱに近い方は捨てて、赤味が多い根元の方だけ持ち帰りました。季節や日当たりにもよりますが、ウチの株は赤味が少ないほうだと思います。

収穫後の様子。だいぶスッキリしましたが、穫ろうと思えばまだ穫れます。


（7月4日撮影）

株元は赤味が強いです。もう一方の株は、あまり赤味がありません。


（7月4日撮影）


さて、問題は収穫した茎をどう使うかですが、ジャムは定番として小瓶に4個、それ以外に今回はクランブルになりました。と言っても、ひと月くらい前に収穫した時もクランブルでしたが（比較的簡単に作れるらしい）。


（7月4日撮影）

それでも使ったのは収穫した量の4分の1程度で、縁側に未使用分が放置してあります。冷凍するにも冷凍庫は一杯で入らないし、どうしましょう。近場の人ならお好きにどうぞ、と言いたいところですが・・・。

ちなみに、葉っぱも茎も堆肥化しやすいので、ほとんどは夏場のマルチに使用したり、堆肥にして土に鋤き込んだりして使っています。まぁそれもまた一つの用途ではありますが、食品として口に入るのが極一部というのは、なんだかルバーブに申し訳ない気もします。

現在、海外のサイトでレシピを収集しているので、面白い使い道が見つかったら紹介したいと思います。

タグ：ルバーブ 収穫

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コメント 2

すごい収穫ですね。作ったものの…というハーブは多いです（汗）
わが家ではレモンバームがそれですね〜使いません…。
by おじゃまま (2010-07-05 10:28) 

おじゃままさん　
ハーブは強くてよく育つのが多いので、そうなりがちですね。
ルバーブの隣にはローズマリーがあるのですが、
それも邪魔になってきたので、そのうち掘り起こそうと思っています。
by とみー (2010-07-05 23:36)